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食物中毒的原因和解决方法

食物中毒不仅会损害中毒者的健康,还会造成其他不良的社会和经济后果。市食品安全监督办公室的工作人员告诉记者,只有了解食物中毒的常见原因,才能更及时有效地预防食物中毒。食物中毒的原因是什么?

食物中毒

1最常见的原因是生熟交叉污染。例如,熟食被原材料或表面(如容器、手、手术台等)污染。)与原料食品原料接触。

第二,食物储存不当。如果熟食在10℃至60℃之间的温度下长时间储存(该温度下的储存时间应少于2小时),或者易腐原料和半成品在不适当的温度下长时间储存。

三、食物没有煮熟。例如,由于烹调时间不足和烹调前解冻不完全,食品加工过程中的中心温度没有达到70℃。

4。被员工细菌污染的食物。员工患有传染病或细菌,并在操作过程中通过手接触污染食物。

五,它没有完全加热。在食用长期储存的食物之前,没有完全加热使中心温度达到70℃以上,或者是未经加热处理的生食。

6。原料本身有毒有害或被化学有毒有害物质污染。如发芽土豆、河豚鱼、农药蔬菜、瘦肉精猪肉等。

食物中毒的解决方案

1,一般治疗

早期饮食应为可消化液体或半液体饮食,病情好转后可恢复正常饮食。沙门氏菌食物中毒应该在床边隔离。

2。对症治疗

对于明显呕吐和腹痛的患者,可口服丙皮林或阿托品或皮下注射山莨菪碱。食物中毒后可以自己进食的病人应该口服补液制剂。严重呕吐和不能进食的患者或经常腹泻的患者应静脉滴注糖和盐水。

酸中毒患者应酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。患有严重脱水甚至休克的患者应积极再水合以维持电解质平衡,并给予抗休克治疗。

3、抗菌治疗

一般不需要抗菌药物。重症高热患者可根据不同病原菌选择抗菌药物。

以上都是食物中毒的原因和解决方法。食品消费者必须注意食品卫生,避免食物中毒。如果他们发现自己食物中毒,他们必须及时治疗和看医生。



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