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巅覆传统乳业模式,现代牧业开辟一体化发展道路

近日,在被誉为“诺贝尔食品工业奖”的第53届世界食品质量评价大会(Modern Selection)上,来自现代畜牧业(集团)有限公司的常温液态奶脱颖而出,一举获得食品类金奖。业内人士认为,赢得现代选择奖(Modern Selection)的世界质量奖相当于满足国际食品评价标准的要求,这意味着食品已经得到了世界上所有国家的认可和尊重,包括食品发达国家。在一个行业权威的眼中,现代畜牧业确实名副其实。

9月13日,笔者走进安徽蚌埠现代畜牧业所在地的牧场,探索企业科学生产优质牛奶的全过程。

颠覆性的工业模式源于先进理念和科学控制的指导。

随着对中国奶业现状的深入理解和科学认识,现代畜牧业探索出一种覆盖整个产业链的商业模式,实现了“牧场种植-奶业-产品加工”的一体化发展。

现代畜牧业开辟了牧场发展的综合途径。它位于安徽省蚌埠市。在建设40,000个牧场和600吨液态奶加工厂的同时,牧场周围分配了100,000亩优质土地,用于支持奶牛粗饲料的种植。建设自己的牧场和种植优质牧场,极大地保证了牧场的质量,从生产源头上保证了牛奶的高质量和安全性。

只有高质量的奶牛才能生产高质量的原料奶。因此,现代畜牧业所有牧场的奶牛都是由公司指派到新西兰、澳大利亚、乌拉圭等优质奶牛产区的专业畜牧牧民逐一挑选后进口到中国的。同时,为了进一步改良品种,现代畜牧业采用来自美国和加拿大的优质冷冻精液进行育种,从而为田间育种过程中生产优质原料奶奠定了坚实的基础。

在牛奶加工方面,现代畜牧业突破性地采用了“挤奶厅加工车间”的新模式。奶牛通过一组巨大的转盘完成挤奶过程。原料奶通过管道运输。完成安全指标检测和灭菌过程后,直接进入另一侧的加工车间,自动化程度极高。从挤奶到加工的整个过程在两小时内完成,取消了传统生产方式中原有的牛奶灌装和运输环节,减少了一次性灭菌和加热过程,缩短了成品时间,保证了牛奶的“纯正、真实、新鲜、新鲜”。

现代畜牧业以创造世界上最先进的牧场为战略目标,在美国引进了先进的封闭式恒温牛棚。所有奶牛都在封闭的环境中饲养,牛棚内的通风和照明都是根据奶牛的生理需要配备的,这不仅保证了奶牛的正常生长发育,而且最大限度地实现了集约化养殖。

为了保证原料奶的质量和安全,现代畜牧业采用先进的检测技术和严格的检测标准来控制各项关键指标。该组所有牧场原料乳微生物指标均低于20,000,体细胞低于250,000,蛋白质含量高于3.2%,各项指标均优于国际标准。

我们关心现代畜牧业和整个奶业的未来。中国奶业正处于低谷。如何突破现状是每个关心中国乳制品现状的人都应该思考的问题,这也给中国乳制品行业带来了很大的期望。现代畜牧业提供了一个值得学习的模式和思路。

原标题:现代畜牧业超越传统乳品模式



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