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二星、三星餐厅无一上榜!2018首版广州米其林指南名单公布

2018

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449Collection

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6月28日,广州米其林指南第一版正式公布。凭借出色的烹饪技巧和一流的菜肴,63家餐厅被选中。广州也成为仅次于上海的中国大陆米其林指南的第二个评估城市。

不要看米其林的评级。现在这份名单通常很昂贵,但米其林集团从销售轮胎开始,这个行业似乎与食品完全脱节。

这要归功于米其林集团的创始人AndréMichelin和édouardMichelin。 1900年,经过仔细考虑销售更多轮胎,他们想出了一个精彩的想法是出版世界上第一版米其林指南,这是一本400页的红色小册子,可供驾驶员免费使用。

该指南包含许多有用的信息,包括更换和修理轮胎的提示,城市地图,加油站位置,酒店地址和汽车制造商名单等,实际上,鼓励人们开车探索世界,汽车使用率高,对轮胎的需求也很高,所以曲线拯救国家也是他们能想到的损失。

我没想到副业会越来越好,渐渐地《米其林指南》成为最畅销的一流餐厅年鉴,为人们提供了丰富的用餐选择。自1920年以来,米其林已经停止接受任何广告,并努力保持调查的中立性和可信度,并成为世界上最权威的膳食评分系统之一。

米其林指南中的每位评论者都是独一无二的。他们是全职米其林员工,其中大部分是世界着名的酒店管理学院的毕业生,在食品和饮料行业拥有5 - 10年的工作经验,平均每年旅行。大约30,000公里,访问约250家餐厅,并留在160多家酒店。

这不是简单的一餐,他们会完全保密地去餐厅,米其林的评论家有严格的评分标准。这些指南适用于来自不同国家和地区的食品,包括:菜肴中的成分,准备食物的技巧和口味,创新水平,物有所值和烹饪的一致性。 (当然,有很多中国用餐者批评这一点。他们认为在很多情况下中国菜不能用西方标准衡量,米其林的标准很有争议。)

无论如何,广州米其林指南的第一版确实非常“中国化”,并非所有传统意义上的餐厅,评委都发现很多隐形商店隐藏在城市的街道上。例如,“同济鸡粥面”。这家两层楼的非假冒商店已有30多年的历史,以其白菜鸡肉和干米粉等着名美食而闻名。

选择了广州米其林指南:

米其林八星级餐厅

20 Bibden推荐餐厅20

“米其林板”餐厅35家

然而,广州一直以“吃”而闻名,甚至在米其林二星和三星餐厅名单上都没有餐厅。似乎这一点将被广州的老太太浪费掉。

2018年广州米其林指南明星名单

三星

两颗星

一颗星

Bingsheng Mansion

Bingsheng Private Kitchen

玉堂春暖

李璇

丽园餐厅(越秀)

惠食佳(海珠)

悦悦轩餐厅

“米其林板”餐厅

北园

Bingsheng Taste(东晓路)

Zenyisusu

昌莱(凌源西路)

东兴(天河)

Eggong Village(荃湾)

味道

广州餐厅(文昌南路)

海门玉子店(炎陵路)

海沧大厦(滨江东路)

好酒,好蔡工作室

和苑(天河)

宏图楼

空中1

Le Pai Pavilion

荔湾亭

荔雅图

六合茶馆

泮溪

完全

随轩

陶然轩(荃湾)

桃园馆

吴才基

颐和园

New Haowen

Xubo Pavilion岭南保健食品

Ixuan

御宝轩

Source Kee Powder

悦铂尼

悦景轩

悦轩

韵轩

中国元素

米其林还宣布了一些物超所值且人均价格低于200元的“Bibden”餐厅!

'Bibden的推荐餐厅名单

云轩

大洋原汁(文明之路)

榕意(天河)

半岛名字

n姐妹普寺生米粉

南方公园

天都里

同记鸡粥粉面

向群(龙津东路)

西关波波面(文昌北路)

西关婆婆面(德政中路)

西关竹园(荔枝湾)

西关竹园(18甫)

新特拉布斯(海珠)

新泰勒布斯(越秀)

ò

朱子记餐厅

请记住

老西关濑粉

此外,米其林还为广州增添了一些特别奖项。

充满活力的粤菜奖

ò泽8

继承奖

请记住

虽然米其林3星和2星都空置,但名单上的餐馆人均消费量一般不高,即使是一星级餐厅也大多是300以内的人的价格。我记得当时米其林在上海发布,餐厅马上排起了长队。阅读此列表后,您打算先去哪一个?

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